关于红案白案还有什么，红案 白案和水案都是什么意思这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、红案:切肉的白案:和面的酒楼，饭店厨房。
2、在北方分为“红案”--指鱼肉蛋等制作和“白案”--指米、面、点心等制作。
3、在南方又可分为“水案”和“干案”或称“硬案”。
4、 水案,水案儿 shuǐàn，shuǐànr [washing job in cooking]指从事洗菜、鸡鱼开膛之类工作的人员,与“白案”、“红案”不同。
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